比来去西贝吃饭，有人发觉个“惊天奥秘”：号称“手工揉制、匠心传承”的招牌莜面鱼鱼，竟然不是师傅一搓一捏做出来的，而是从一台嗡嗡做响的机械里“吐”出来的。更绝的是，这台机械就杵正在顾客餐桌旁边，两头只隔了块薄木板，盘子间接往地上一放，风一吹，尘埃都替你拌好了调料。网友就地破防：“本来‘手工’是这个品牌的谐音梗？”“我认为我来吃饭，成果误入了食物加工场参不雅日。”晚年靠着“闭着眼睛点，道道都好吃”的告白语火遍全国，后来又由于“44元凉菜贵上热搜”跟罗永浩硬刚了一把，却输光了分缘。从那当前，口碑就跟坐滑梯似的，一贯下。为了，西贝也是拼了——又是发100元无门槛券，说是“请全网吃顿好的”，搞得大师一度认为贾老板要转型做慈善；又是搞温情营销，讲什么“我给大爷一碗汤，大爷要送我一套房”。本认为此次总算要荡子回头、结壮了，成果回头就被拍到厨房边上的“莜面出产线”，简曲是拿消费者的信赖当一次性餐具，用完就扔。但你非得打着“纯手工”“现揉现做”的灯号，还让师傅对着镜头认实搓面，这就有点不厚道了，实是挂羊头卖狗肉，一个字：假（贾）。业内人士都看不下去了：按食物平安规范，食物必需离地15厘米以上存放，东西要消毒，操做区要隔离。可西贝这操做，别说规范了，连根基常识都快喂狗了。这是做面？仍是正在挑和门客的免疫系统？就像你去剃头店，伙计信誓旦旦说“教员傅亲身剪”，成果一昂首看见托尼手上拿的是电动推子，背后还连着电源线——环节他底子没脱手！这种被糊弄的感受，比吃顿难吃的饭还让人堵得慌。再看贾国龙比来露面的照片，往日阿谁爱竖领子、走带风的“西北狼”，现在衣领乖乖爬下了，眼神也有点怠倦。不晓得是不是比来费心太多，一边还得注释“我们机械做的也算广义手工”这种哲学命题。但话说回来，消费者实那么好骗吗？大师要的从来不是煽情故事，也不是一张100块钱的优惠券，而是一碗干清洁净、货实价实的莜面。你能够贵，但别；你能够工业化，但别拆匠人。现正在的餐饮市场，早就不是靠几句标语就能通吃的年代了。年轻人精着呢——你敢标“手工”，我就敢拍视频；你敢说“新颖”，我就敢查后厨。取其花心思编“大爷送房”的童话，不如先把地面那盘面抬高15厘米。西贝啊西贝，别再玩这些花活了。整改机械、公开制做流程、老诚恳实标注“机制莜面”并卫生尺度，这才是邪道。终究，顾客的胃很诚笃，回忆更长久。今天你能把面藏正在木板后面偷偷做，明天就会被整个市场扒个底朝天。贾总下次表态时，别帮衬着把领子放下来，也该把姿势实正放低一点——终究，垂头认错，比昂首演戏，更容易博得卑沉。