国度食物平安风险评估核心总参谋石认为，“十五五”期间的食物平安工做需要基于风险的，把握四个环节要点：其一，锁定焦点风险靶点也就是工做沉点。必需将食源性疾病列为风险办理的首要方针，着沉聚焦泉源节制、过程管控、溯源逃踪等环节环节，精准发力应对。其二，强化全链条协同管理。压实各方从体义务，全面迈向过程办理取全链条协同，提拔管理工做的科学性取无效性。其三，手艺赋能迭代升级。将食物科学根本研究取大数据、人工智能、全基因测序等新兴手艺进行深度融合，提拔风险预警和应急措置工做的前瞻性取效率。其四，适配新风险取新需求。持续完美基于风险的监管和框架，拓宽工做范畴，确保风险办理工做既能守住平安底线，又能契合成长需求。

　　近日，由中国食物工业协会从办的第二十三届中国食物平安大会暨2025全国食物工业科技前进大会正在举行。来自行业协会的嘉宾取专家学者齐聚一堂，为营制优良的食物平安、鞭策全社会共建共治共享食物平安建言献策。

　　国度市场监视办理总局原副局长马正其对食物平安工做提出三点：一是压紧压实义务，要持续强化落实食物平安的义务，鞭策各级、各部分切实把保障食物平安做为严沉使命放松抓实。二是打制可知、可控、可视的聪慧监管系统，人工智能等手段，提拔风险预警能力，做到问题早发觉、早处置，切实加强监管的效能。三是激发食物平安数字化、智能化的成长动能，鞭策食物财产取新一代消息手艺深度融合？。

　　大会还发布了《数字化食物工业企业扶植指南》《区域食物财产数字化扶植指南》两项集体尺度。（金辉）。

　　中国食物工业协会常务副会长沈篪引见，2025年，正在科技立异取财产立异深度融合下，我国食物工业运转总体连结平稳，为扩内需、促消费、稳增加、保平易近生贡献了环节力量。“十五五”期间，要树立和强化系统性平安，不竭完美新形势下、尺度和监管系统扶植。外行业加速推品平安管控的数字化、让人工智能取数字手艺成为保障食物平安的焦点引擎。