近日，市场监管总局办公厅、教育部办公厅、办公厅结合印发了《关于统筹做好疫情防控和春季学校食物平安工做的通知》（以下简称《通知》）。现就《通知》解读如下。

　　第二，校外供餐单元和学校要按照食物平安法令律例的，落实食物平安从体义务，强化食物平安办理，按期开展食物平安自查自纠。要全面核查清理所有食物原料，沉点是已开封利用的食物原料，防止过时变质；正在加工制做食物时，应食物烧熟煮透，生熟分隔。

　　为贯彻落练习总主要，按照、国务院关于统筹推进疫情防控和经济社会成长工做的决策摆设，市场监管总局、教育部、连系当前疫情防控和学校长儿园连续开学开园形势，结合印发《通知》，摆设各地统筹做好疫情防控和春季学校食物平安工做。一方面，鞭策各地按照疫情分区分级精准有序结实鞭策复工复产复学；另一方面，全力保障泛博学生食物平安和身体健康，发生群体性食源性疾病事务。

　　第三，进一步强化学校及学校周边食物平安监视办理，加大冲击食物平安违法犯为的力度。正在工做中，市场监管、教育、也要强化部分联动、跟尾，构成工做合力。

　　第三，市场监管、教育、落实食物平安义务制，统筹研究摆设疫情防控和春季开学学校食物平安工做，制定方案，细化办法，将工做放松抓实抓细。

　　第一，校外供餐单元和学校要按照国务院联防联控机制《关于依法科学精准做好新冠肺炎疫情防控工做的通知》中3个相关学校新冠肺炎疫情防控手艺方案的要求，连系本身现实，制定并严酷落实疫情防控具体办法，沉点是认实排查从业人员健康情况，严酷采用蒸煮、热力消毒柜消毒等多种体例消毒餐饮具，连结加工制做和就餐场合洁净卫生，按期通风换气。

　　第二，进一步督促校外供餐单元和学校落实食物平安从体义务，实行校长（园长）担任制。要求校外供餐单元和学校连系寒假时间长、储存的食物原料易过时变质特点，沉点做好食物原料等的食物平安现患排查。